Обострение панкреатита – это серьезное состояние, требующее особого внимания к питанию. В остром периоде органу брюшной полости следует поддерживать покой, поэтому питание при этом заболевании играет важную роль. Неправильный выбор продуктов может вызвать новую атаку панкреатита и ухудшить состояние пациента.
Однако, следуя определенным рекомендациям и ограничениям, можно составить рацион, который будет безопасным для поддержания здоровья поджелудочной железы. Основными принципами при питании при острых обострениях панкреатита являются пониженное содержание жира, обильное употребление белков и исключение острых, жареных, приправленных блюд.
Питание при обострении панкреатита: основные принципы
Избегайте жареных блюд, фаст-фуда, сладостей, сливочных изделий и других продуктов, содержащих большое количество жиров и простых углеводов. Вместо этого предпочтение отдавайте легко усваиваемым и питательным продуктам, таким как каши, овощи, нежирные молочные продукты и белковые источники. Правильное питание поможет ускорить процесс выздоровления и предотвратить повторные обострения панкреатита.
Ограничение жиров и сахаров
Питание при обострении панкреатита требует особого внимания к содержанию жиров и сахаров. Жиры, особенно животного происхождения, могут оказывать негативное воздействие на поджелудочную железу, вызывая боль и воспаление. Поэтому важно ограничить потребление жиров в пище.
Особенно следует ограничить потребление животных жиров, таких как жирное мясо, масло сливочное и жирные молочные продукты. Вместо этого целесообразно употреблять растительные жиры, такие как оливковое масло или авокадо, которые легче усваиваются организмом и не нагружают поджелудочную железу.
Выбор белков и углеводов
При панкреатите рекомендуется предпочитать легко усваиваемые белки, такие как рыба, птица, творог, бобы и яйца. Не стоит употреблять жирные мясные продукты и рыбу, а также слишком острые и жареные блюда. Что касается углеводов, полезно выбирать продукты с высоким содержанием клетчатки, например, овощи, фрукты, каши и хлеб из цельнозерновой муки.
| Рекомендуемые белковые продукты: | Рыба (треска, минтай, палтус) | Птица (курица, индейка) | Творог | Бобы (чечевица, фасоль) | Яйца |
|---|---|---|---|---|---|
| Рекомендуемые углеводы с высоким содержанием клетчатки: | Овощи (брокколи, цветная капуста, морковь) | Фрукты (яблоки, груши, персики) | Каши (гречневая, овсяная) | Хлеб из цельнозерновой муки |
Рекомендуемые продукты для сбережения поджелудочной железы
Продукты, способствующие сбережению поджелудочной железы, включают нежирные виды мяса (курицу без кожи, индейку), рыбу (мягкие сорта, например, треска или палтус), каши (гречка, овсянка), овощи (шпинат, брокколи) и фрукты (яблоки, груши). Ограничивайте потребление жиров и сахаров, отдавая предпочтение легким и полезным блюдам. Включайте в рацион пищу, богатую витаминами (особенно группы В) и минералами, чтобы обеспечить поджелудочной железе необходимые элементы для восстановления и поддержания ее функций.
